Ingrédients
Proportions pour: 30 biscuits environ
- 80g de beurre mou
- 120g de sucre
- 1 oeuf
- 180 à 200g de farine selon la taille de l’oeuf
Méthode de préparation
Préparation : 30minutes › Cuisson : 10minutes › Temps supplémentaire : 15minutes pour reposer › Prêt en :55minutes
- Mélanger le beurre mou à la spatule. Ajouter le sucre et mélanger jusqu’à ce que mélange blanchisse et soit bien homogène. Ajouter l’œuf puis la farine petit à petit pour finir en pétrissant à la main.
- Faire une boule, l’envelopper dans un film alimentaire et placer au frigo 30mn au minimum. La pâte durcit et elle est plus facile à étaler.
- Préchauffer le four à 180°C (Th6).
Etaler la pâte sur 5mm d’épaisseur et découper à l’emporte-pièce. Placer les biscuits sur une plaque et enfourner 8mn pour des biscuits moelleux et 10mn pour des biscuits plus croquants. (En surveillant, ils cuisent très vite) Pour des biscuits plus dorés, les badigeonner de jaune d’œuf avant la cuisson.
Autres idées
Pour des biscuits Au citron: le zeste râpé d’un citron A la cannelle: ½ cc de cannelle (ou épices à pain d’épices ou autre épice à votre goût) Au chocolat: remplacer 50g de farine par 50g de poudre de cacao non sucré Aux amandes, aux noisettes ou aux pistaches: remplacer 50g de farine par 50g de poudre d’amandes, de noisettes ou de pistaches La poudre de pistaches est vendue dans les magasins d’épicerie orientale.
Présentation suggérée
Ces biscuits peuvent être fourrés avec une ganache, un curd, une bonne confiture…
Techniques de cuisine 