Crème et velouté à base de poissons ou crustacés

Un peu de fantaisie, de poissons ou de crustacés et vous aurez dans vos assiettes un met d’exception !

Toutes les explications en images sont sur la chaîne youtube de TdC (Techniques de Cuisine) https://www.youtube.com/channel/UC3MiLKK6QDnPFZIYxWsh80w